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说到酸辣汤，我家人都爱喝，一年四季常做。冬天喝它暖胃暖身，夏天喝它开胃、助消化，喝完出一身汗，好像连毛孔都洗了澡一样，从里到外地舒服。

酸辣汤，可不只有酸、辣两种味道，还有咸、咸和香味。家常的用料中，除了必备的鸡蛋、木耳，还常用到火腿丝、香菇丝、豆腐泡等等，根据个人口味来选择就行了。

要想酸辣汤好喝，调味和汤的浓稠口感都很重要。调味的话，要注意盐、胡椒粉和醋的比例。盐不止可以调节咸度，还能调节酸和辣的口感。做法不难，但是要做得好喝，对放入胡椒粉的时机、酸辣的比例，还有勾芡的比例都有要求，下面一起来看看吧。

鸡蛋1个，豆腐30克，胡萝卜少许，水发木耳2朵，盐1勺，醋2勺，白胡椒粉1勺，淀粉10克，葱花儿少许，植物油（可不放）少许，高汤（或水）1.5升。

高汤是炖煮鸡、鸭、猪时未加调料的清汤，比清水做汤底的味道好。一般把高汤装盒冻入冰箱里，需要的时候取出一点，加水一起用。没有的话用“淘米水”，或者加少许家乐浓汤宝提味也可以。

以上就是家常酸辣汤的做法，又简单又好喝，你学会了吗？